Вино является одним из древнейших и благороднейших напитков мира, «напитком Богов». История виноделия, ее традиции и секреты, тысячелетний опыт передаются от одного поколения мастеров винного дела к другому по бесконечной цепочке.
Для изготовления высококачественного вина необходимо не только соответствующее сырье, но также подходящий климат, который позволяет правильно ухаживать за виноградниками и таким образом, выращивать лучшие сорта винограда.
К настоящему времени на пьедестале первого, второго и третьего места по изготовлению лучшего вина во всем мире находятся Франция, Италия и Испания соответственно. Позволить себе обобщение, чтобы вкратце охарактеризовать особенности этих всемирно признанных продуктов винного дела, невозможно. Вина каждой из этих стран обладают уникальными характеристиками вкуса и аромата.
Следует отметить, что в зависимости от качества, все вина передовых производителей делятся на такие основные категории:
• столовые – вина, изготовленные одновременно из нескольких сортов винограда;
• местные – это вина более высокого качества, которые изготовляют в соответствии с четко регламентированными нормами из конкретных сортов винограда, который растет в определенной местности страны;
• деклассифицированные – вина, изготовленные в определенных регионах той или иной страны, которые немногим уступают винам наивысшей категории;
• марочные – процесс изготовления этих вин строго регламентируется региональными стандартами, которые гарантируют наивысшее качество и подлинность готового продукта.