Для поклонников виноделия и его результатов ноябрь – особенный месяц в году, а именно период молодых вин урожая настоящего года.
Молодыми называют вина, которые уже через короткий промежуток времени по окончании сбора нового урожая готовы к употреблению благодаря ускоренному процессу брожения. При этом следует учесть, что такая технология изготовления существенно сокращает жизненный цикл вина, позволяя ему сохранять лучшие вкусовые качества всего лишь около трех месяцев.
Самым известным и популярным среди молодых вин является французское Божоле нуво, которое производят в одноименном винодельческом регионе страны. для этого вина характерны прозрачный и одновременно насыщенный цвет, легкий фруктово-ягодный вкус.
Производством молодых вин занимается не только Франция. В Италии эта категория напитка известна как Новелло и производится во всех винодельческих регионах страны. Качественными молодыми винами славятся также Испания и Австрия.