Австралийские вина по праву входят в число лучших вин мира, а лидером среди них являются уникальные «Rosemount Estate», при производстве которых используются все самое лучшее, что имеется в Австралии – лучшие регионы страны, лучшие технологии и оборудование, лучшие виноделы. Вина «Rosemount Estate» считаются самыми популярными в мире австралийскими винами, они неоднократно завоевывали самые престижные награды на мировых винодельческих выставках.

На сегодняшний день США можно отнести к одной из самых крупных винодельческих стран мира, уступающей по объему производства только ведущей европейской тройке – Франции, Италии и Испании. Из 50 штатов производством вина занимаются в 46-ти, но именно в Калифорнии на узкой полосе вдоль океанского побережья расположены лучшие виноградники. Самыми известными американскими винами являются Каберне Совиньон. Уникальный терруар этой местности позволяет полностью раскрыть свой потенциал этому широко распространенному сорту, напрочь отвергая обвинения в примитивизме, звучащие иногда в адрес продукции американских виноделов. Лучшие образцы Каберне из Долины Напа демонстрируют богатство ароматов, насыщенность и глубину вкуса, благодаря чему попали в разряд величайших вин прошлого столетия.

До недавних пор было принято думать, что лучшими винами в мире, самыми изысканными и дорогими считаются французские, однако с некоторых пор это положение все чаще стало подвергаться сомнениям. Сегодня признанных европейских лидеров, таких как Франция, Италия и Испания, теснят винодельческие компании Нового Света, демонстрируя миру образцы великолепной винной продукции, к которой смело можно применить термин «культовые вина». И хоть знатоки и пытаются упрекать их в отсутствии свойственных французским винам стиля и элегантности, считая их излишне мощными и спиртуозными, следует отметить наличие в этих странах образцов действительно выдающихся вин, достаточно тонких и ярких даже на самый взыскательный вкус.

Гордостью веронцев издавна считается Вальполичелла – красное вино с живым полнотелым мягким вкусом с привлекательной миндальной горчинкой. Благоприятный климат этой местности способствует рождению вина красно-рубинового цвета, которое с возрастом может стать почти гранатовым и даже фиолетовым. Знатоки считают, что тонкий с яркой индивидуальностью букет Вальполичеллы идеально сочетается с цыпленком на гриле, хотя подавать его можно на протяжении всей трапезы. У веронцев принято последней на любом празднике подавать бутылку сладкого Recioto (Речото) либо сухого с терпким горьковатым вкусом Аmаrоnе (Амароне).

История виноделия в Италии насчитывает гораздо больше лет, чем во Франции, и еще древние греки дали название этой местности Оенотрия – «страна вин». На сегодняшний день по экспорту вина Италия не на много уступает Франции и заслуженно считается одним из крупнейших в мире производителей вина. Благодаря мягкому средиземноморскому климату и разнообразию почвенных и климатических условий, на Апенинском полуострове выращивается более 2-х тысяч разных сортов винограда, причем в каждом из 20 признанных винодельческих районов произрастают свои сорта винограда и из них производятся особые сорта вин.

Родиной божоле-нуво является провинция Божоле во Франции, где для производства этого вина используется виноград сорта гамай. Вино в этом регионе изготавливается по оригинальной методике: в дополнение к брожению применяется естественное полу-углекислое настаивание, в результате чего к изысканному вкусу винограда добавляется насыщенный фруктово-цветочный привкус, за что оно так ценится гурманами.

Исторически сложилось так, что продажа божоле-нуво начинается в день Божоле, отмечаемый в третий четверг ноября. Так предписано французским законодательством. Это вино готово к употреблению ровно через 6 недель от сбора урожая, и его начинают немедленно продавать сразу по окончании процесса брожения. Сразу после полуночи во все концы мира отправляются партии божоле-нуво, чтобы как можно скорее доставить его покупателям. Вин де премьер является самым популярным вином, которое делается осенью и продается только до весны, всего несколько месяцев.

Классификация вин в Бургундии построена на географических особенностях местности, поскольку Бургундия является наиболее зависимым от терруара регионом Франции. Месту происхождения вина здесь оказывается исключительное внимание, ведь местный виноград произрастает в регионе с 400 видами почв, поэтому наименование местности обязательно отражается на ярлычках, которые приклеиваются на бутылки. Согласно стандартам качества красные вина производятся из винограда сорта пино-нуар, а для производства белых вин используется сорт шардоне. По качеству бургундские вина выстраиваются в следующем порядке:

• Гран-крю - элитные сорта с выдержкой 5-7 лет, а для отдельных видов и 15 лет, на этикетке указывается название виноградника, откуда оно родом;
• Премьер-крю – несколько ниже по уровню, чем гран-крю, с выдержкой 3-5 лет, при этом, чем лучше виноград, тем больше выдержка. На этикетке название населенного пункта и винокурни;