Показательна в этом плане история Картуши. Хозяйство обосновалось в бывшем картезианский монастыре, основанном еще в 16 веке. К 1834 году монахи отсюда ушли, и все это превратилось в частные владения с виноградниками, славящимися вином Реrа Маnса. Потом пришла филлоксера, и виноградников не стало. Затем пришли фашисты, и не стало сельского хозяйства. За ними явились социалисты - и в усадьбе слегка порезвился пролетариат.

В общем, когда нынешние владельцы вступили в права собственности, им долго было не до виноградарства. Лишь когда пастбища удалось заполнить тучными стадами, а в закрома родины продать тонны масла и мяса, они решились восстановить виноградники. А в 1987 году возобновили и производство давно забытого Реrа Маnса. Сегодня это культовое вино южной Португалии. Иные его винтажи (1995 года, например) стоят огромных денег. В его составе как местные сорта (тринка-дейра), так и сорта соседей (арагонес - это испанский темпранильо) и международные сорта (каберне совиньон). Белое Реrа Маnса делают каждый год, а красное - только в особо удачные года.

В Португалии больше сотни автохтонных, только в этой местности произрастающих сортов, и многие виноградари в патриотическом раже считают кощунственным внедрение в здешнюю землю чужаков. Тем не менее, владельцы другого хозяйства, «Кортес-де-Сима», решили рискнуть - и посадили сира (он же шираз). Они и сами были чужаками, эта пара из датчанина и американки - Ганс и Карри Йоргенсены, поэтому смотрели на свой участок незашоренными глазами. И виноградарским нюхом чуяли: получится хорошо. Дело происходило в конце 1980-х годов, сира был высажен нелегально (винное законодательство региона такой виноград не упоминало). И Йоргенсены, скрывая до поры до времени этот факт, не без остроумия назвали новое вино Incognito.

И что же? Сразу после сбора первого же урожая в 1998 году это вино произвело фурор. Йоргенсены были вынуждены раскрыть криминальный его состав, но вместо скандала Incognito стало эталонным вином для Алентежу, а позже и для всей Португалии. Нам удалось его попробовать: слава нисколько не преувеличена. Подтверждая широкие возможности сира на местной почве, Йоргенсены сделали из него еще одно вино - к юбилею своего земляка Андерсена в 2005 году. И снова - медали, почет, раскупленные бутылки. Мне очень понравилось изречение, начертанное на футболках, в которых щеголяют их сотрудники: «Чтобы жить вне закона, вы должны быть честными». Это фраза Боба Дилана подходит им полностью. Сажая сира, Йоргенсены поступали незаконно, но поскольку отнеслись к этому честно, то и выиграли.