Австралийские вина достаточно молодые, по сравнению со всемирно известными производителями данного напитка. Несмотря на это, виноделие Австралии уже широко известно и развивается быстрыми темпами.
Австралийские мастера виноделия изготавливают белые, красные, игристые и десертные вина, которые существенно отличаются от традиционной продукции таких всемирно признанных производителей, как Испания, Италия и Франция.
Несмотря на то, что первый винодельческий опыт австралийских мастеров бы не особо успешен, поскольку его результатом были вина с высоким содержанием спирта, к настоящему времени технология производства вин в Австралии является совершенной. Таких успехов достигнуто благодаря использованию современных методов, позволяющих контролировать температуру воздуха, и таким образом регулировать климат.
Сегодня в Австралии успешно выращивают большинство наиболее известных сортов немецкого и французского винограда, дающих отменное сырье для виноделия, которым занимаются следующие регионы: Баросса, Виктория, Риверина, Южная австралия.
Для современных австралийских вин характерны глубокий цвет с различными оттенками; мягкий, идеально сбалансированный, стойкий вкус. В зависимости от особенностей изготовления того или иного вина, оно может иметь привкус свежих фруктов, шоколада, терпких ягод, пряностей, ванили; некоторые из вин не имеют аналоговых продуктов.
Стоимость бутылки хорошего австралийского вина варьируется в пределах 18 – 35 долларов.
Винное производство на сегодня является одной из наиболее перспективных, успешно и активно развивающихся сфер промышленности в Австралии.